飞出个鸡蛋黄［韭黄炒蛋］

材料：韭黄、鸡蛋

调料：油、盐、鸡精

做法：

１、韭黄冲洗净，切小碎；鸡蛋打散加盐调均。

２、起油锅，待油温升高时倒入鸡蛋液，凝结成块时快速滑炒，将蛋块炒成均匀的碎。

３、起油锅，倒入韭黄碎，大火快炒数十秒，加入鸡蛋碎搅匀，略炒几下后加入盐与鸡精调味即可盛盘。

后记：

做这个菜，感觉像是在战场上一样，每个步骤都是那么紧扣联结。对！就是用这种快速作战的形式炒出来的菜才会鲜嫩细滑，才会美味四溢！

及韭菜相比，个人认为韭黄的味道更鲜味、更嫩滑。还等什么？试试就知道了！