材料:韭黄、鸡蛋
调料:油、盐、鸡精
做法:
1、韭黄冲洗净,切小碎;鸡蛋打散加盐调均。
2、起油锅,待油温升高时倒入鸡蛋液,凝结成块时快速滑炒,将蛋块炒成均匀的碎。
3、起油锅,倒入韭黄碎,大火快炒数十秒,加入鸡蛋碎搅匀,略炒几下后加入盐与鸡精调味即可盛盘。
后记:
做这个菜,感觉像是在战场上一样,每个步骤都是那么紧扣联结。对!就是用这种快速作战的形式炒出来的菜才会鲜嫩细滑,才会美味四溢!
及韭菜相比,个人认为韭黄的味道更鲜味、更嫩滑。还等什么?试试就知道了!