欣喜若狂！自制成功的［咖啡冰淇淋］

2005-07-08 15:09

参见浅吟ＪＪ的方子，并根据实际稍作更改：

材料：淡奶油1cup，纯牛奶250ml，砂糖3tsp，玉米淀粉3tsp，炭烧咖啡1包，鸡蛋黄2个、炼奶适量。

做法：

１、牛奶煮开，关火略微晾一晾后，依次加入咖啡粉、砂糖、玉米淀粉、炼奶。PS:每一次加入材料都需等上种材料彻底融入方能进行。边煮边搅至微稠，关火略凉。

２、鸡蛋黄打散，分三次加入略凉的牛奶混合物，大火边煮边搅约十秒钟立马关火搅匀。

３、用打蛋器将淡奶油打发至硬性发泡。（没有电动打蛋器，是和炭轮流打的，累了就换对方——好累！）。

４、将打发的奶油加入牛奶混合物搅匀，倒入冰盒后放入冷藏室。

到这里，表面上的任务是完成liao，可是……还没完哦！为了确保所做出的冰淇淋能够细腻有口感，你得不厌其烦地继续第五步：

５、每隔四十分钟将冰盒拿出来搅拌均匀。（PS:因为入冻室后的冰淇淋液体会沉淀为奶油和牛奶两层，得在它冷冻的过程里将其搅拌均匀，这样做出来的口感才好）

大约搅至冰淇淋快要成形时，接下来的任务就是——大口地吃啦！

后记：

虽然是第二次做了，可在制作的时候却还手忙脚乱的，原本是想叫炭帮我拍ＰＰ的，可是连他都成了帮手，所以拍制作过程的事一下子就忘到脑后了，不过这样成功的作品，炭很是自得——那个奶油还是他给打发的呢。

这是出冰箱后的样子：

 

 

没有冰淇淋勺又想做造型，所以就用了挖果器，看到那一个一个的坑了没？全是偶用ta挖出来的呢，再来一张ＣＣ：

既然有了稍为成功的作品，那就不怕放上第一次看起来较失败的芒果香蕉冰淇淋啦：

表面上看起来无异样，正在我沾沾自喜准备享用时……突然发现——

介个冰淇淋无论偶用小勺怎么敲都是纹丝不动！好不容易费出了大劲，却只在表面上留下几道印子！冰砖也不过如此吧！

虽然“冰砖”消灭了，却还是放在室温下稍作溶化才得以解决的，那个汗呀。

最终经实验研究表明：如果你不想吃到冰砖，不管多累——奶油一定要打发！