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回妈妈家大半个月,又是好久没下厨,这次来个重头戏.
主菜,红烧排骨
好久没吃排骨了,
…………………做法……………
材料：
小排骨400g，大蒜4瓣切丁，姜小块切丁，青椒三个、红椒两个洗净切段
孜然粉、辣椒粉、油适量
做法：
１、小排骨加酱油适量、盐少许、油1茶匙腌至入味。
２、1/2锅水烧开，下排骨2分钟左右，捞起去浮沫。
３、锅里放油，比平时炒菜多点。烧至8成热下蒜丁、姜丁、小排骨，小排骨炸至水干，排骨成金黄。
４、加少许盐、孜然粉、干辣椒、酱油翻炒至出香，关火，加鸡精，用余热将鸡精翻均。
菜后心得：
排骨一定要炸去水份，这样才好吃。
孜然要比干辣椒放得多，这样辣椒才不会盖过孜然的味。
这里和第炸干是关键。
最好吃的并不是这种小排骨，而是寸骨。广东蒜香骨、无锡酱排骨和两糊孜然寸骨是中国三骨，可见排骨的美味。
汤菜,小白菜
不加鸡精,宝宝也可以喝.
…………………做法……………
材料：
小白菜300g洗净沥，大蒜２瓣切碎，盐、油适量
做法：
架油锅，油温六成，下蒜末炒香。倒入小白菜翻炒，炒少许时间后，加入两饭碗白水，煮至水沸后出锅
小菜,小炒空心菜梗
原汁原味.
…………………做法……………
材料：
空心菜梗择净切碎段，蒜末、鸡精、盐、油适量
做法：
架油锅，油热至八成，蒜末炒香，倒入菜梗翻炒至熟，关火加入鸡精出锅。
两菜一汤,小康生活,
