最后的乡情［腊肉圆子］

材料：腊肉小半块，猪血圆子小半块

材料：油、盐、青叔、蒜末、干辣椒粉、鸡精

做法：

１、青椒切片、蒜切末；将腊肉和圆子过沸水——妈妈说这样不但能煮出材料中多余的盐份，而且煮过的腊肉和圆子质地会更松软些，这样就更好吃了。

２、将煮过的腊肉、圆子稍作冷却后切成片（如图）：

３、起油锅，爆香蒜末，加入切好的腊肉、圆子片，炒炒炒...

４、炒到腊肉出油、圆子颜色变深时，加入青椒炒——原本应该用红椒的，存货缺少，就换了青椒

５、稍炒一会，加入干辣椒粉，炒出辣味后加鸡精、盐调味即可——若是加干椒粉后出现干锅（无水份）现像，可以稍冲一点水。

６、盛盘开吃了！

后记：ＰＰ拍得稍暗了点。

这是妈妈带过来的腊肉。吃到只剩最后一点的时候，才想起来还没有拿出来拍。最后一份乡情，让我再回味那种家乡的味道。