
材料:腊肉小半块,猪血圆子小半块

材料:油、盐、青叔、蒜末、干辣椒粉、鸡精
做法:
1、青椒切片、蒜切末;将腊肉和圆子过沸水——妈妈说这样不但能煮出材料中多余的盐份,而且煮过的腊肉和圆子质地会更松软些,这样就更好吃了。
2、将煮过的腊肉、圆子稍作冷却后切成片(如图):

3、起油锅,爆香蒜末,加入切好的腊肉、圆子片,炒炒炒...
4、炒到腊肉出油、圆子颜色变深时,加入青椒炒——原本应该用红椒的,存货缺少,就换了青椒
5、稍炒一会,加入干辣椒粉,炒出辣味后加鸡精、盐调味即可——若是加干椒粉后出现干锅(无水份)现像,可以稍冲一点水。
6、盛盘开吃了!
后记:PP拍得稍暗了点。
这是妈妈带过来的腊肉。吃到只剩最后一点的时候,才想起来还没有拿出来拍。最后一份乡情,让我再回味那种家乡的味道。