汤鲜味美，营养丰富［香菇炖鸡］

材料：土鸡腿２只、干香菇６朵、姜５片、葱２棵

调料：米酒１大匙，盐１小匙

做法：

１、土鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后冲净；

２、香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒１大匙，再加开水６杯。外锅加水２杯半，加盖蒸４０分钟；

３、起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。

小贴示：这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。