“禽”流袭来［洋葱香鸡腿］

想着好久都没有大鱼大肉，好久都没有善待自己的这张嘴就再也不顾“禽”流的恐惧，终于下定决心整了一道美味回转的[洋葱香鸡腿]。方子是借鉴了以前做过的[洋葱鸡]块的做法。

材料：鸡腿两个、小洋葱一个

调料：小红椒两个、姜一块、大葱一颗、油、盐、酱油、鸡精、豆豉、姜丝、辣椒粉、孜然粉、料酒、高汤

做法：

１、将鸡腿洗净、滤水、改花刀，抹上酱油、料酒腌至半小时左右；

洋葱切片或切丝；蒜切末、大葱切段、姜切丝。

２、较多的油，大火热至五成熟，再将腌好的鸡腿加入锅内用中火慢疗三分钟。

３、取出鸡腿，用锅内剩下的油放大火爆炒蒜末，炝香后加入姜丝、葱段，炒匀后再加入洋葱片/丝。

４、炒至洋葱片/丝变透明时，加入少许高汤。汤开后再加入鸡腿、两个剪开口的小红辣椒、缀些辣椒粉，焖十五分钟。

５、十五分钟后，加入盐、鸡精调味，再点入孜然粉炒匀后即可盛盘。

还等什么，开吃啦！