见头见尾的［鱼头豆腐］

材料：鱼头１个、豆腐１块（约200g）、青蒜50g、清汤200g（若有高汤更好）

调料：油、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、香油各适量

做法：

１、将鱼头洗净，一劈两半；豆腐洗净切成块；青蒜洗净切段；

２、鱼头入入滚水中焯烫后捞出，放入盘中加盐、鸡精略腌备用；

３、将油倒入炒锅内烧至温热，放入葱、姜、料酒、清汤（或高汤）、胡椒粉、鱼头、豆腐大火煮至沸腾、改小火炖20分钟；

４、加入盐、味精、青蒜段、香油调味，调好味道后即可盛盘。

贴心小提示：鱼头富含丰富的ＤＨＡ和ＥＰＡ，能帮助人体降低血脂，还有预防血栓形成。so...此汤含有丰富的蛋白质，具有降脂缓衰老的作用。

后记：

汤是喝掉了，可是鱼头没有动一下，最后全倒掉了（好浪费的说）。

因为弟弟和炭都不喜欢吃鱼头，偶是不敢吃来着，因为在切鱼头的时候总觉得那双眼睛死盯着我，再盯着我，现在回想起来还是可怕的，敢喝汤已经很不错了。唉……偶这是什么跟什么嘛！被自己打败鸟～